Importancia de la kiwicha

IMPORTANCIA DE LA KIWICHA:

Comparacion del contenido en proteínas % con respecto a otros cereales.

Fuente Monografias

La Kiwicha tiene grandes ventajas de consumo nutricional, medicinal e industrial, por las propiedades magnificas que contiene en comparación de otros cereales conocidos en el mercado internacional. Por ello, es un alimento exclusivo en nuestro continente que esta siendo de gran importancia en el mundo. 

Amaranthus caudatus Linnaeus

Amaranthus caudatus Linnaeus

                                          Familia: Amaranthaceae

Nombres Comunes:

• Quechua : Kiwicha, quihuicha, inca jacato; ataco, ataku, sankurachi.
• Aymara: Kiwicha, amaranto, trigo inca, achis, achita, chaquilla, sangorache, borlas.
• Portugués :Amaranto de cauda.
• Inglés :Amaranth, love-lies-bleeding, red-hot, cattail, bush green.

Procedencia:
 Se estima que este cereal se domésticó hace cuatro mil años por culturas Precolombinas como los Aztecas, Mayas e Incas.

La kiwicha fue uno de los cereales de mayor consumo en el antiguo Perú, cuando los españoles comprendieron el valor nutricional que este grano representaba, prohibieron su consumo.

Distribución Geogràfica:
 La kiwicha crece en Perú, Bolivia, el sur de Ecuador y el noroeste de Argentina, y ha sido introducida a países como India y Nepal, donde gozan de gran preferencia en la cocina popular.

Subpartida: 1008909200

Valor Nutricional:

Los granos de la kiwicha concentra altos contenidos de aminoácidos escenciales para el cerebro, así como, grandes proporciones de calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E, acido fólico, entre otros. Por ello, muchos nutricionistas indican que es un alimento casi perfecto para la nutricion humana.

Usos y Aplicaciones:

•  Alimento: La semilla se consume cocida con dulce, en forma tostada, en forma de harina tostada, etc. Antiguamente era muy común el "api de achita" o "lagua de achita", una especie de leche muy nutritiva y de fácil digestión para personas de cualquier edad. Las hojas se consumen como verdura cocida.

•  Medicinal: La cocción de la raíz se usa contra la diarrea. Las hojas cocidas para inflamaciones de vejiga, dolores reumáticos e irritación de boca y garganta (en gárgaras). La infusión de los tallos frescos sirve como laxante.

Presentaciones:

Existe una gran variedad de productos naturales que contienen a la kiwicha. Hoy en dia, dichos productos, se comercializan en tiendas naturistas, mercados, bodegas y en centros de medicina natural.

A continuación, seleccionamos los diversos productos que existen en el mercado:

Galletas integrales de kiwicha, Kiwigen, kiwicha en harina, Kiwicha Pop, Néctar de Kiwicha y Turrones de kiwicha. 

 

PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE LA KIWICHA Y SUS DERIVADOS:

                                  Fuente Sunat

Principales productos de exportación:

HARINA DE KIWICHA: 

Esta semilla es sumamente nutritiva y también fácilmente digestible por muchos. La forma de escama puede ser encontrada en productos de alimentación naturales y tiendas de alimentos de especialidad, por lo general localizada cerca de productos como cereales secados

- No contiene gluten
- Tiene un alto contenido de proteína, vitaminas   y minerales

- Tiene un balance de nivel de aminoácidos

- Tiene un alto contenido de lysine

CEREALES: AMARANTH

Es un producto el cual es fácil de preparar y además es bueno para la salud de cualquier persona. Asimismo tiene muchas vitaminas y proteínas y ayuda nuestro sistema digestivo.

http://www.organic-bio.com/es/ferias/










PRECIOS FOB REFERENCIALES EN KILOGRAMOS(US$ / KGR)

Fuente Sunat